TORRIJAS DE PAN DE “BOLLO”

Bueno pues aquí las tenéis, torrijas a la vieja usanza, pero con otro pan diferente!!!

Ya cuando lo comenté en facebook, alguien me dijo: “De pan de bollo????”, pues sí.

P1040895

Ya sabéis muchos que aquí en Andalucía tenemos un pan especial para hacer este dulce típico de Cuaresma y Semana Santa, pero se me ocurrió probar con otro tipo de pan, sé que por ahí también las hacen con pan de barra, pero como el bollo es tan típico de aquí…

Para l@s que no lo sepáis este formato de pan se consume sobre todo por aquí por Andalucía y me atrevería a decir que sobre todo en la provincia y ciudad de Sevilla y las que están cerca, Huelva, Cádiz o Córdoba. También puede ser que en otros sitios se le de otros nombres.

Os he hecho una fotito del “Bollo” para que veáis como es.

P1040887

También, para los que no lo sepáis, por aquí, por el sur, por nuestra influencia de los árabes, que estuvieron nada más y nada menos que ocho siglos viviendo aquí, se suelen hacer con miel (como más me gustan), aunque también hay quien las pasa por azúcar o he visto también  y como algo novedoso con chocolate, nutella, crema de almendra, yema tostada…incluso hay quien ni siquiera las fríe sino que las hace a la plancha, la verdad es que todas las ideas me parecen geniales, y se me cae la baba solo de pensarlas, yummy!!!! Renovarse o morir!!!!

Os dejo un dato, parece ser que la primera referencia conocida a un dulce parecido, está en la obra de Marco Gavio Apicio. Él recopiló una serie de recetas latinas que datan de los siglos IV o V. El recetario hace referencia a que la rebanada de pan debe sumergirse en leche, sin mencionar el huevo. Se limita a llamarla aliet dulcia (otro plato dulce).

P1040897

Qué ricas estaban!!

En fin, que no me enrollo más y os digo cómo las hice yo, que os advierto que fue un poco así a ojo jejejejjeje

Los ingredientes son:

  • 2 piezas de pan de bollo (como veis, para unas 16 rebanadas)
  • Calculo como 300-400 ml de leche para remojarlas (También se pueden hacer y es típico, con vino en lugar de leche).
  • Una pizca de canela
  • Aceite abundante para freírlas.
  • 3 Huevos
  • 600 gr. de miel
  • 150 ml de agua.

 

P1040888

Recién frititas

Preparación de la receta:

  • Primero se corta el pan a rebanadas, ni muy gruesas ni muy finas, mas o menos de 1,5 cm de grosor.
  • El siguiente paso es mezclar en un cuenco o plato grande la leche y la canela  y preparar otro cuenco con el huevo. A la vez, echar aceite abundante para freírlas en una sartén y calentarlo.
  • Cuando el aceite está caliente, vamos remojando las rebanadas de pan en la leche, luego en el huevo y, a la sartén. Espera a que se doren por los dos lados y las vamos reservando en una fuente. Así hasta que terminemos con todas.
  • Después, echamos la miel en un cazo y lo calentamos a fuego lentito, le vamos añadiendo agua hasta que quede una mezcla más o menos líquida, debería quedar como yo me imagino la hidromiel, jejejjeje. Vamos, una mezcla con un poco de cuerpo, pero no densa.
  • Una vez hecho, vamos introduciendo cada rebanada frita en la miel para que se empape y las vamos poniendo en un taper o fuente grande.
  • Cuando terminemos de sumergirlas todas, rociamos con la miel que ha quedado las torrijas en la fuente y ya las tenemos!!!!!!!

Sé que os van a encantar, bueno la mayoría ya las habrá probado, pero seguro que todavía no los has intentado, anímate y date una sorpresa a ti mismo. Ponte a cocinaaaaaaaaarrrrr!!!!!

 

 

PASTELITOS DE INSPIRACIÓN SACHER

Buenaaaasssss!!!!!! Aquí tenéis mi nueva propuesta !!!!

P1040826

Son unos pastelitos que me he inventado yo, jejejje lo de “inspiración sacher” es porque me he inspirado o me recuerdan a una tarta superfamosa de viena, que por lo visto se inventó un aprendiz de repostero  allá por el año 18…y algo y cuya receta original la regenta ahora el Hotel Sacher. Su receta original tiene dos placas de bizcocho con almendra molida, lo que le da jugosidad. El relleno es mermelada de albaricoque y lo que le da mas brillo y carácter, es un baño de chocolate que lleva por encima.

 

 

P1040811

Yo, como veis en las fotos, me he inspirado en esa tarta, pero he de decir, que solo es una evocación a dicha tarta, no quiero que haya lugar a confusiones jeejejjejejeje porque, primero: lo he hecho en forma de pastelito y no de tarta, segundo: la masa del pastelito no tiene nada que ver con los ingredientes de la tarta…por eso digo que me he inspirado.

 

P1040830

El caso es que son estupendos para celebrar cualquier cosa, están riquísimos y he de decir, que el toque del baño de chocolate por encima es espectacular, te manchas todos los dedos, pero es lo de menos, alguien me dijo un día, y no sé si lo he dicho ya, que “el chocolate más bueno es el que se queda en los dedos” así que chupaaaarrrrselos, jajjajajajja

P1040817

 

P1040819

Mi niño me ayudó a hacerlo y yo a cambio le enseñé qué era eso de chuparse los dedos, aunque creo que por ahora es algo escrupuloso, no sabe apreciar ese arte todavía, jejjejejeje

En cuanto a la decoración, ya que el amor estaba en el aire, decidí hacer unas cake pop en forma de corazón con algunos sprinkles por encima y me quedaron preciosos y riquísimos yummy!!!!

P1040845

Os dejo aquí la receta para que os decidáis de una vez a dar el paso y probar.

Los ingredientes son:

  • 180 gr. de harina
  • Una cucharadita y media de levadura
  • 200 gr. de azúcar moreno.
  • 100 ml. aceite oliva
  • 3 huevos
  • 40 gr. de cacao en polvo
  • 120 ml. de leche
  • Mermelada de albaricoque
  • 200 ml de nata
  • 200 gr. de chocolate de cobertura o postres
  • 50 gr. de mantequilla

Para las cake pop:

  • Galletas tipo oreo (yo usé una cajita marca Dia)
  • Una cucharada grande de queso de untar
  • Una tableta de chocolate blanco de cobertura o postres
  • Los sprinkles que mas te gusten
  • Palitos de cake pop

Preparación de la receta:

  • Mezclamos el aceite y el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos los huevos poco a poco, de uno en uno, para que se integren bien.
  • Añadimos el cacao, la harina, la levadura, después de haberlos tamizado bien. Lo mezclamos todo bien y añadimos la leche.
  • Ponemos la mezcla en el molde de las cupcakes pero sin capsulas y previamente engrasado. Yo las llené hasta arriba casi para que rebosaran un poco y así tuvieran esa forma redondeada por encima. Horneamos unos 20 minutos a 180º.
  • Luego las dejé enfriar dos o tres minutitos antes de sacarlas y las dejé enfriar un poco más fuera, antes de cortarlas.
  • Una vez cortadas por la mitad más o menos, las rellené de mermelada de albaricoque, podéis usar la que queráis, ya lo sabéis, de hecho, creo que con mermelada de fresas o frambuesas tienen que estar riquísimos y contrastarían más los sabores (sugerencia de mi amol jejjejejejeje).

P1040834

  • Para preparar el baño de chocolate, troceamos el chocolate en un recipiente y ponemos la nata a calentar. Cuando vaya a hervir, se la rociamos al chocolate por encima y añadimos la mantequilla a trozos (si está blandita mejor, así se derretirá antes). Movemos bien hasta que se integre todo. Dejamos enfriar unos minutitos.
  • Luego ponemos los pastelitos en una rejilla y es importante poner un papel de horno debajo para no ensuciar mucho cuando gotee y así cuando terminemos  podemos tirarlo directamente o rebañar, claro!!! jajajajjaja. Rociamos sin miedo el chocolate por cada pastelito intentando cubrirlo, si no, tampoco pasa nada, me gusta más que queden desiguales.
  • En cuanto a los cake pop, trituramos las galletas haciéndolas polvo y añadimos el queso de untar. Lo movemos hasta que se nos quede una pasta, tampoco muy húmeda, ni muy seca. Yo, a continuación, lo que hice fue estirarla entre dos papeles de hornear hasta que quedó como de un centímetro y medio de grosor y  la metí en la nevera unos minutos para que cogiera un poco de cuerpo.
  • Después, con un cortador de galletas en forma de corazón (podéis usar el que queráis o incluso hacer las típicas bolas) cortas la masa con la forma.
  • Derrites la tableta de chocolate blanco al baño maría y mojas la puntita del palito,  se lo pones a cada corazón. A continuación,  los vuelves a poner en el frigo para que se endurezcan un poco.
  • Pasados 10 minutos, introduces cada corazón en el chocolate blanco, los encurres un poco y luego los pasas por los sprinkles y los pinchas en un corcho para que sequen.

Ya todo terminado!!!!!, pones los cake pop encima de cada pastelito, o te lo comes independientemente, como quieras, eso ya lo dejo a tu elección jejejjejeje, solo te pido que los pruebes porque están de muerte!!! De hecho, voy a zamparme uno de los que han sobrado yummy!!!

P1040836

Os mando muchos besitos y muchos abracitos y un susurro que dice: “A cocinaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrrrrrr”

TARTA DE QUESO

Buenos y neblosos días!!!! vaya niebla que hace hoy, hacía tiempo que no veía una niebla tan espesa, sobre todo aquí en nuestra Andalucía.

Bueno, lo mejor es que hará una tarde de paseo, no??? o eso se dice jejejejje.

Para estos días de frío y niebla lo más adecuado es meterse en la cocina y ahí por lo menos se está calentito jijijijiji.

Hoy os traigo una receta clásica de tarta de queso. He cocinado la receta de la gran Alma Obregón, aunque con algunos cambios.

Se la cociné a mi amol por su cumple, él quería esa tarta, así que se la hice con todo el cariño. Y estaba riquísima, deliciosa, es otro terreno a explorar, yummy!!!! las tartas de queso con todo tipo de cosas.

P1040596

Parece una tarta ligera, y la textura lo es, pero como lleva mucho queso, tiene un sabor intenso que te hace no poder parar hasta que no te la acabas, jejeje.

Por encima le puse la típica mermelada de frambuesa, que creo que es la que mejor contraste hace aunque, como siempre os digo, podéis cambiarla y poner la que más os guste, de fresa, arándanos, melocotón…

P1040594

Os voy a escribir los ingredientes para que os animéis a hacerla.

Los ingredientes son:

Para la base:

  • 170 gr. de galletas normales.
  • 95 gr. de mantequilla.
  • 3 cucharadas de azúcar moreno.

Para el relleno:

  • 800 gr. de queso crema, tipo de untar.
  • 160 gr. de azúcar blanco.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 huevos M
  • 65 ml. de nata.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta.

Preparación de la receta:

  • Primero vamos a preparar la base para tenerla lista cuando la necesitemos. Trituramos las galletas haciéndolas polvo y la mezclamos bien con la mantequilla fundida y el azúcar moreno.
  • Luego cubrimos la base del molde y la ponemos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
  • Vamos ahora con el relleno. Batimos el queso con el azúcar y la harina. Luego incorporamos los huevos uno a uno.
  • Agregamos la nata y la vainilla y mezclamos todo muy bien.
  • Rellenamos el molde con la base que teníamos en la nevera y horneamos (el horno, ya sabéis, lo calentáis de antemano, eehhh???) 15 minutos a 180º y luego lo bajamos a 120º, 60-70 minutos. Sabrás que está hecha cuando al mover el molde baile un poco por el centro.
  • Cuando se atempere la metéis en el frigo para que coja más cuerpo y ya le podéis poner por encima la mermelada que más o guste.

El resultado ya os digo que es maravilloso, aunque me queda mucho por descubrir y por enseñaros. Venga chic@s aaaaa cociiiiiiinnaarrrrrrrrrrrrrr!!!!!!

P1040595

TARTA SORPRESA PARA ROCÍO!!!

Hola, aquí estoy de nuevo con otra recetilla, a ver si os gusta!!! A mí me encantó cómo quedó.

P1040539

Es que era el cumple de mi hermana Rocío, una de mis hermanas favorita jejjejejejeje y claro, como no podía ser de otra manera, pues, la tarta se la hacía yo.

P1040537

Y se me ocurrió hacer algo así infantil y divertido. La tarta estaba de escándalo, a todo el mundo le gustó. Muchos no se la terminaron porque la verdad, Habíamos cortado unos trozos demasiado grande y con este tipo de tartas hay que tener cuidado, porque dan para muchos, hay que cortar las porciones mas bien pequeñas.

Pero vamos, que no sobró nada, ni un trozo!!!!

 

P1040530

Es una tarta con el bizcocho de chocolate, así cómo trufa, superjugoso y el relleno y cobertura de crema de fresa.

Luego cómo podéis ver en las fotos le di un bañito de chocolate y lo decoré con chuches, galletitas, mini rosquillas, etc.

Además, esta tarta es fácil de personalizar, podéis jugar con los colores y sabores que queráis. Creo que a mi hermana le encantó.

P1040532

Mi otra hermana favorita, jajja, le hizo una corona con el número de los años que cumplía y estaba muy contenta. En fin, os dejo la receta para que la hagáis.

Los ingredientes son:

Para el bizcocho:

  • 260 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 60 gr. de cacao en polvo.
  • 90 ml. de agua hirviendo.
  • 180 ml de leche
  • 270 gr. de harina
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 350 gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 huevos grande.
  • 1 tableta y media de chocolate negro de cobertura (para el baño final)

Para la crema de fresa:

  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 gr. de azúcar glasé (en invierno podemos usar menos azúcar)
  • 1 cucharada de pasta de frutas naturales de fresa (yo uso Home chef. Depende del sabor que le queramos dar)

Preparación de la receta:

  • Tamizamos el cacao en un cuenco y lo mezclamos bien con el agua hirviendo. Luego vamos añadiendo poco a poco la leche y lo reservamos.
  • Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal en un cuenco. Batimos la mantequilla y vamos incorporando el azúcar poco a poco, raspando las paredes del cuenco de vez en cuando. Luego añadimos  la vainilla.
  • Agregamos los huevos de uno en uno batiendo bien la mezcla. Con la batidora a velocidad baja o con la propia espátula, incorporamos la mezcla de la harina y la mezca del cacao, por tandas, alternando una y otra, empezando y acabando por la harina. Cuando todo esté bien ligado, estará listo para poner en el molde.
  • Horneamos unos 50-60 minutos a 180º, ya sabéis vigiladlo y cuando creáis que está haced la prueba del palito, es infalible!!!!
  • Mientras, podemos hacer la buttercream de fresa,  batimos la mantequilla hasta que esté esponjosa.
  • Vamos añadiendo el azúcar glasé, previamente tamizado, por tandas, no todo del tirón, sino poco a poco y vamos batiendo bien para incorporarlo. Hasta que tenga una textura cremosa.
  • Luego le añadimos el sabor que queramos, el de fresa en este caso y batimos bien. Ya lo tenemos (yo usé unas dos cucharaditas, pero ya depende del gusto que queráis).
  • El baño de chocolate, lo hice fácilmente, simplemente derretí una tableta y media del chocolate de cobertura que más os guste o que mejor convine con los colores que elijáis, blanco, negro o choco con leche, pero siempre que sea de cobertura, el normal no sirve.
  • Lo derretís al baño maría o con el microondas a pequeños golpes de calor. Cuando esté totalmente derretido, lo movéis un poco para atemperarlo y se lo vertéis a la tarta por encima. Hay que mover un poco la tarta para que “chorree” por algunos sitios, que es como queda chulo!!!!!
  • Después, podéis adornarlo cómo más os guste, está guay combinar los colores para que quede llamativa. Sólo hay que usar la imaginación, que hoy en día, no es poco jejejjejejeje y ya está.

Me parece que quedó chula!!!! y el sabor, que es lo más importante, era riquísimo. Creo que es ideal para una tarta infantil, con todas las chuches y los colores. Espero que os guste tanto como a mí y que os pongáis manos  a la obra, así que a cocinaaaaarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!

 

P1040536

 

PASTEL DE CALABAZA Y CHEESECAKE

Hello, helloooooooo!!!!!

Hace tiempo mi tío Pepe me dio una cacho de calabaza impresionante, que compartí con mi hermana, claro porque era enorme!!!!!

P1040498

Pero yo me quedé con la mitad mas grandeee jejejejje. Lo que hice para que no se me estropeara, aparte de hacerle muchos purecitos a Gael jijiji, fue asarla en el horno y luego la trituré y la metí en el congelador, con vistas a esta semana, jijijiji, una que es “mu” lista.

P1040509

En fin, que con esa calabaza hice este pastel tan estupendo. Mi toque personal fue ponerle cheesecake por encima haciendo una mezcla explosiva. Estaba riquísima, hasta Gael ha comido…

P1040525

Cómo había mucha cantidad hice el formato grande que lleva en la base masa quebrada, que la verdad es que la base le da un toque y digamos que le da un “esqueleto” a la tarta, no sé si me explico, jejeje.

Y las pequeñitas que no llevan masa quebrada, que tienen como textura de pudin.

P1040502

Las dos espectaculares!!!! Cuando las pruebas, tienen un tacto suave, con sabor a canela, que tan bien le va a la calabaza y cuando coges un trozo que lleva queso, subes al cielooooooo, porque la combinación es perfecta.

Os voy a escribir la receta para los que os animéis.

Los ingredientes son:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 400 gr. de calabaza
  • 400 ml. de leche evaporada
  • 2 huevos
  • 130 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de jengibre

Para el cheesecake:

  • 225 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 yema de huevo
  • 60 gr. de azúcar

Preparación de la receta:

  • El primer paso es hacer el puré de calabaza. En EE.UU los venden ya hechos en lata, a lo mejor lo podéis encontrar en algún super, aunque aquí no es muy común. Lo mejor es comprar el pedazo o trozo de calabaza y asarla en el horno, la podéis dejar entera y luego retirarle  la cascara o cortarla en trozos y hacerlo así. Tarda un poco, hasta que esté blandita. Otra opción es cocerla, aunque es menos recomendable porque coge mucha agua y la calabaza ya contiene agua de por sí. Si lo hacéis de este modo, aseguraos que la escurrís bien.
  • Luego, estiráis un poco la masa quebrada y forráis el molde que más os guste o tengáis. No os olvidéis de pinchar la masa para que no suba, hacerlo bien porque sube sube sube jejejejje. Metemos en el horno, que tiene que estar caliente ya, hasta que se tueste,  a unos 180º .
  • Ponemos en un bol la calabaza, los huevos, la leche, el azúcar, la canela y el jengibre, “to padentro”, superfácil, y lo batimos bien.
  • Cuando la masa salga del horno y se haya atemperado un poco, le echamos la mezcla de antes.
  • Para el cheesecake, mezclamos bien, el queso, la yema y el azúcar y se lo esparcimos por encima a la mezcla anterior. Con un palito de madera podemos mover y hacer dibujitos a modo de decoración para que quede un efecto marmolado. Metemos al horno a 180º unos 30-35 minutos, mirad que esté cuajada.
  • Luego meterla en la nevera para que tome un poco de cuerpo y ya está lista para comer.

P1040520

Espero que os guste, creo que es una de las cosas más  facilitas que he hecho, la verdad, incluso si no queréis ponerle lo del queso, también podéis, aunque os advierto que le da un toque, no será lo mismo si no lo hacéis jajjajajaja. Ya os contaré porque ando detrás de una receta que hace mi tía de otro pastel de calabaza, que tiene otra textura totalmente diferente y está de vicio, ese si que es un vicio, a ver si lo consigo y os lo cuento.

Muchos besitos y abracitos a todos los que me leéis, muchas gracias, muak

CUPCAKES TRIPLECHOCOLATE AL ESTILO RUTH

Ya estoy aquí. He estado vagando, perdida por universos paralelos haciendo tartas, cuidando de Gael, dando clases, etc etc…sin rumbo fijo, jejejejejjejeje

P1040470

Hasta se me ha roto mi brújula, la que me marcaba el norte, y eso es una gran señal jajajajjaajaja, en serio se ha roto. Pero no os preocupéis ya estoy de vuelta más o menos organizada, así que estaré más presente que nunca con mis dulces, practicando, mostrandoslo y con mis tonterías de siempre jejejejje.

Pero a cambio mirad lo que os traigo…eeeeeeeennnnnn!!!!

P1040476 Estas cupcakes las hice, junto con una tarta, para un encarguito que me hizo el marido de mi amiga. La tarta era red velvet y estas cupcakes, que estaban de muerte, hechas con todo mi amor, como todo lo que hago en la cocina. Me dijeron que les gustó mucho la tarta, quizás me pasé con la crema de queso de la tarta y de las cupcakes pues, que muy buenas también.

Fue mi versión de las cupcakes de tres chocolates. El bombón lo hice también y tiene un pistachito en el interior.  Las cupcakes también tienen sorpresita en su interior, trocitos de choco negro, yummy yummy!!!!!

P1040473

Os dejo aquí cerquita la recetita y los pasos que tenéis que seguir por si os animáis, que espero que sí, porque no sabéis lo que os perdéis si no, jejejejejeje

Los ingredientes son:

  • 200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 180 gr. de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 200 gr. de harina normal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorito de leche
  • 2 tabletas de chocolate con leche para postres (340 gr.)
  • 170 ml de nata
  • Chocolate blanco para postres
  • Pistachos o cualquier otro fruto seco que os guste
  • 3/4 de tableta de chocolate negro para postres

Preparación de la receta:

  • Vamos a comenzar con los bombones y el ganaché que son cosas que se pueden dejar hechas de antemano. Los bombones yo los hice de choco blanco con pistachos pero como ya os he repetido en otras ocasiones podéis hacerlos de lo que más os guste.
  • Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas a pequeños golpes de 10 segundo. Cuando lo tenemos derretido, tenemos que moverlo bien para enfriarlo un poco, ponerlo a unos 27º-30º  y luego lo echáis en el molde que más os guste. Le ponéis el fruto seco. y lo metéis en la nevera a que se enfríen del todo. Esto ya está listo.
  • El ganaché es muy fácil, en este caso , como es de chocolate con leche pondremos 2 partes de chocolate por una de nata. Y como siempre, troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Calentamos la nata hasta que hierva y se la rociamos al chocolate. Movemos bien hasta que esté todo homogéneo. Esto ya está listo, podemos dejarlo que se atempere un poco, ponerle un plástico de cocina por encima y meterlo directamente en la nevera a que se enfríe del todo. Es conveniente que antes de usarlo lo saquéis para que no esté totalmente duro.
  • Vamos con las cupcakes, calentamos en horno a 175º y ponemos las cápsulas que vayamos a usar en el molde para así tenerlo todo listo.
  • Batimos bien la mantequilla, que tiene que estar blanda si no, es imposible, con el azúcar hasta que se mezclen bien. Luego vamos añadiendo los huevos uno a uno y movemos hasta que se integren bien. Agregamos la vainilla y mezclamos.
  • Tamizamos la harina, la sal y la levadura y lo echamos todos a la mezcla anterior, batiendo despacio hasta que todo sea homogéneo. Yo le añadí un chorrito de leche porque estaba demasiado espeso.
  • Llenamos las cápsulas, no del todo, ya sabéis, hasta 3/4 partes. Luego, trocee el chocolate negro y le eché los trozos a las cupcakes cuando estaban ya en las cápsulas, porque si no, se van al fondo.
  • Horneamos de 15 a 20 minutos. Siempre probad con el palito, cuando salga limpio, ya están.
  • Ya después, metí el ganaché de choco con leche en una manga a la que le puse una boquilla de estrella abierta grande y decoré las cupcakes.
  • Para rematarlas les puse el bomboncito de choco blanco a modo de sombrerito, jejejejje, quedaron monísimas, vamos!!!!

Así ha ocurrido, y así se lo cuento jejejejjejeje. No hombre, espero que os guste y que las hagáis porque están muy muy buenas, es ideal para los amantes del chocolate, además, a pesar de lo que pueda parecer, no son nada de empalagosas y la decoración si no os gusta, la podéis hacer cómo más sintáis, a vuestro modo,  eso ya lo sabéis!!!!!!

P1040475

Os prometo más recetas flimantes y divertidas y ahí lo dejo. Porque todavía me queda mucho mucho por aprender, hay infinidad de cosas que no he echo así que imaginaos!!! Bueno muchos besitos y abracitos a todos y gracias por leerme

TARTA RED VELVET

Bueno… esta tarta me encantaaaaaaa, es una de mis favoritas, como con todo en mi vida, me cuesta mucho, mucho decidirme, así que tengo muchas canciones favoritas, muchas pelis favoritas, muchas comidas favoritas y …como no, muchas tartas favoritas jejejejjeje.

IMGP7555

Es ideal, textura esponjosa, color precioso (aunque he de decir que siempre por fuera se queda un poco más oscura y que me pasé un poco con el colorante, todo hay que decirlo), sabor increible y lo que más me encantaaaaaaaaaaaa es que suele ir con crema de queso, esa si que es mi favorita mundial!!!! jajjjajajajajaja ya lo habéis comprobado, no?????

Su nombre, hace alusión al rojo de su color (red) que es una de las cosas que más la caracteriza y a la textura del bizcocho  que es suave como el  terciopelo (velvet). Y lo que realmente realza su sabor es el frosting y relleno que es la crema de queso, eso le da el punto. Por eso si me preguntaran a qué sabe esta tarta, no sabría bien que decir, es una mezcla de suave crema de queso, con un esponjoso bizcocho que sabe a vainilla, cacao… aaaaaaaarrrrggggg se me hace la boca agua!!!!

Creo que es una tarta preciosa, elegante, fina,  en cualquiera de sus variantes, ya sean cupcakes,

P1030456

tartita pequeña en plan pastelito, ya sea descubierto o cubierto, aquí abajo tenéis las dos modalidades

P1040427

P1040323

o tarta grande de cumpleaños, aquí os las he enseñado todas las que he hecho para que las veáis.

Por esta razón , me encanta para aniversarios, sé que es muy típica y que hay que innovar, pero me gusta mucho.

IMGP7413

Por eso, le hice a mi amol por nuestro aniversario esa tartita tan cuki, que he mostrado antes, esta vamos

P1040426

me gustó mucho cómo quedó, es igual que la del cumple de Gael, pero en formato pequeño. La que está cubierta, que es pequeñita también (la del mensaje del café), la hice para un encarguito y quedó preciosa.

Bueno aquí os voy a dejar la receta por si queréis intentarlo, ya sabéis que si queréis un formato más pequeño tenéis que dividir la mezcla. En este caso he seguido la receta de Martha Stewart en su libro Pasteles, como el tipo de aceite y algunas cantidades. que ahora os especificaré.

Los ingredientes son:

  • 300 gr. de harina
  • 25 gr. de cacao en polvo (yo uso Valor)
  • 300 gr. de azúcar
  • 360 ml. de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • Colorante rojo (en esto hay que especificar, primero que sea de calidad, y luego la cantidad depende, porque si por ejemplo es en pasta hay que añadir menos cantidad y si es en gel, pues más, pero creo que lo mejor y es lo que voy a hacer en adelante es y echando poco a poco y cuando vea un color rojo lo dejo porque luego en el horno se oscurece bastante. Algunas marcas que son buenas, son Sugarflair, Wilton, Americolor, etc)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 240 ml. de buttermilk (que es lo mismo que leche cortada, es decir, con añadir a la leche un chorrito de limón, y esperar 5  minutos ya está)
  • 1 + 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódica
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco

Para el frosting de queso:

  • 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar glas
  • 400 gr. de queso cremoso de untar frío

Preparación de los ingredientes:

  • Primero batimos bien el azúcar y el aceite, hasta que esté bien integrado. Luego vamos añadiendo los huevos uno a uno, mezclando bien. Añadimos el colorante y la vainilla y ligamos.
  • Tamizamos el cacao, la harina y la sal y vamos añadiendo tandas de esta mezcla intercalando con la buttermilk, empezando y acabando con la harina y batimos pero sólo hasta ligarlo todo.
  • En un cuenco pequeño mezclamos el bicarbonato sódico y el vinagre y se lo agregamos a la masa y batimos durante 10 segundos. Ponemos la masa de la tarta donde hayamos decidido, (aunque esta receta es para una tarta como la del cumple de Gael, con unos 23 cm de diámetro), ya sea culcakes, u otros formatos más pequeños.
  • El tiempo de horneado dependerá de la elaboración que hagais, pero si es una como la que os dicho antes, grandecita pues al menos 50 minutos deberá estar en el horno, ya depende de horno también, id probando con el palito.
  • Antes de desmoldarla, tenéis que dejarla reposar unos 10 minutos en el molde.
  • Tiene que estar fría antes de cortarla y rellenarla, así que estaría bien si la metiéseis en la nevera para que se endureciera un poco, además así se corta mejor jejjejejjejeje
  • La crema de queso ya sabéis como se hace después de ser yo tan pesada jajajajajja, pero os dejo el enlace por si se os ha olvidado.
  • Y luego ya, pues, depende de la elaboración que hayáis hecho, si son cupcakes, tarta desnuda o cubierta, podéis hacer la decoración que os parezca más bonita, imaginación al poder!!!!!!

P1030459

Dadle vueltas al corazón e intentad haced aquello que más os guste, de vosotros depende fiaros de vuestro instinto o no, pero para casi todo en la vida, el instinto siempre funciona, así que ya sabéis confiad en vosotros y a cocinaaaaaarrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Besitossssssssss